3 et 4 mars 2019
Parc des expositions La Rochelle

La Restauration au sein des Cafés, bars, brasseries, … un concept à (ré)inventer ?
« Le café – bar a donc bien un avenir, si tant est qu’il soit capable d’offrir ce que les clients attendent, du café du matin à l’apéritif en début de soirée … » Bernard Boutboul, Directeur Général de GIRA Conseil

 


Les temps forts pour mettre en avant vos solutions innovantes et savoir-faire autour des marqueurs forts de la culture gastronomique française … agrémentés par l’humour des brèves de Comptoir’Pro …

- Coup de projecteur sur les exposants particulièrement innovants.

- Focus sur la restauration : « Comment développer l’envie de consommer autrement et compléter l’offre dans les établissements ? »
l’objectif est de mettre en avant les producteurs et produits de notre destination Nouvelle Aquitaine.

- Exposition d’un artiste régional (sculpteur, céramiste, photographe, comédien, DJ, …).

- Ateliers vins : comment s’adapter à la clientèle, comment vendre plus et mieux ?; l’accord mets/vins : encore d’actualité ?

- Atelier bien et mieux manger : les bienfaits d’une bonne alimentation.

- Ateliers bière et brassage : comment mettre en valeur le service du produit bière ?, comment tirer une bière et servir une bière bouteille ? Quels éléments intégrer pour un service de qualité ?

- Ateliers café (barista) : les différents cafés, leurs origines, la torréfaction, … , les nouvelles façons de les consommer ?, les composants de réussite d’un bon café, les trucs et astuces pour tendre vers l’excellence et s’adapter au goût de sa clientèle

- Atelier Développement durable et innovation, RSE, gestion des déchets, …

- Atelier numérique : les solutions pour optimiser le développement des entreprises CHRD : site internet, réseaux sociaux, e-réputation,…

Évoluer, changer, se réinventer, passer à l’étape suivante, développer ses talents, se tenir informé et trouver des réponses sur l’actualité de son métier ... des rendez-vous conseils personnalisés avec des experts présents sur le salon.

Juridique, social, fiscal, règlementation, transaction immobilière, RGPD, création et reprise d’entreprise, emploi-formation, apprentissage.

Partenaire de Comptoir’ PRO depuis 3 ans, et organisateur de 2 Trophées nationaux renommés dans le secteur, dédiés au snacking et aux brasseries, le magazine professionnel national B.R.A. Tendances Restauration organisera la première édition d’un nouvel événement professionnel, le lundi 4 mars de 13h à 14h au cœur du salon.

Les Trophées B.R.A. Concepts Bars & Nuit mettront à l’honneur plusieurs établissements français qui, chacun à sa manière, bousculent les codes et font évoluer le secteur. Après la présentation des lauréats et la remise des prix, les dirigeants de ces lieux novateurs et inspirants participeront à une table ronde publique, animée par Anthony Thiriet, rédacteur en chef du magazine. Ces regards croisés permettront de déceler les clés de réussite d’un bar, d’un établissement de nuit ou d’une offre dédiée à la soirée. Les échanges avec le public permettront, en outre, d’approfondir certaines thématiques pour répondre au mieux à ses interrogations.